Eierlikörkuchen

Heute habe ich einen klassischen Kuchen gebacken - einen Eierlikörkuchen. Geht schnell und schmeckt auch sehr lecker - bei meinen Gästen ist er jedenfalls gut angekommen.

Hier das Rezept:

Du brauchst ...

250 g Butter

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

4 Eier

250 g Mehl

70 ml Eierlikör

2 EL Rum

 100 g Schokoraspel Zartbitter

etwas Mandeln

 

 So gehts ...

Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen und die Eier, Eierlikör und Rum zugeben. Anschließend Mehl, Backpulver, Vanillezucker unterrühren. Zum Schluss die Schokoraspel vorsichtig unterheben.

Circa 55 Minuten bei 160°C backen.

Nun den Kuchen mit weißer Schokolade glasieren und mit Mandeln bestreuen.

Viel Spaß beim Nachbacken und einen schönen Sonntag,

Eva

Apple Crumble

Letztens habe ich mal ein neues Rezept ausprobiert: einen "Apple Crumble". 

Bereit für den Ofen...

... frisch aus dem Ofen ...

... und "servierbereit".

Hier das Rezept:
Du benötigst...

5 Äpfel

90 g Zucker

150 g Mehl

90 g Butter

etwas Zimt

Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form geben.

Die Butter ebenfalls in kleine Stücke schneiden (am Besten auch weiche Butter verwenden!) und mit dem Mehl, Zucker und Zimt mischen. Das Gemisch jetzt als Streusel über die Äpfel streuen.

Bei 200°C im Backofen für 30 Minuten backen. 

Schmeckt am Besten warm mit Eis oder Sahne.

Viel Spaß beim Nachkochen - ein schönes Wochenende,

Eva

Schoki-Frischkäse-Muffins

Heute zeige ich euch mal Muffins, die schnell gehen und trotzdem sehr lecker schmecken: Schokimuffins mit Frischkäsefüllung.

Hier das Rezept:

Für die Füllung 100 g Frischkäse mit zwei Esslöffeln Puderzucker verrühren.

Für den Teig 280 g Mehl, zwei Teelöffel Backpulver, ein halber Teelöffel Natron und drei Esslöffel Kakaopulver vermischen Anschließend zu dem verquirlten Ei mit 140 g Zucker, 80 ml neutralen Öl und 300 g Buttermilch geben und unterheben.

Dann die Hälfte des Teiges in den Mulden für die Muffins verteilen, danach die Frischkäsefüllung auf den Muffins verteilen und zuletzt die restliche Hälfte des Teiges in die Mulden geben.

Bei 180°C circa 25 Minuten backen.

Viel Spaß beim Backen,
Eva

Osterzeit und Erdbeer-Pfirsichtorte

Ja, lange ist es her, seit dem ich das letzte mal hier was gepostet habe. Nun habe ich endlich wieder die Zeit hier euch etwas vorzustellen, was von mir "handgemacht" ist.
In letzter Zeit habe ich das Backen für mich entdeckt. Es macht einfach Spaß, selbst Leckereien zu kreiieren und auszuprobieren. Hiervon möchte ich euch in nächster Zeit - mit hoffentlich ansprechenden Fotos - berichten.

Zu Ostern habe ich eine Erdbeer-Pfirsichtorte gebacken.

Zeit sparen kann man sich beim Herstellen des Biskuitteigs, indem man zuerst die Eier schaumig schlägt und anschließend Zucker hinzugibt. Weitere - mindestens - fünf Minuten schaumig schlagen lassen - der Teig geht auf. Anschließend das Mehl hinzugeben, allerding sieben und nur unterheben. Schon fertig ist der Biskuitteig - es werden die restlichen Zutaten wie Stärke etc. nicht benötigt!

Die Torte schmeckt lecker - nicht zu "schwer" und doch fruchtig.

Ich wünsche euch frohe Ostern und viel Spaß beim Nachbacken!
Eva

Schuhe in Szene gesetzt!

Nachdem ich meinen Blog nun schon seit über einem Jahr vernachlässigt hab, möchte ich euch heute ein paar Fotos, die ich gemacht habe, präsentieren.

Ich hoffe, sie gefallen euch!
Eva

Ostern

Lange habe ich nichts von  mir hören lassen, nun habe ich endlich mal wieder Zeit.
Heute ist noch schnell ein kleines Osternest für meine kleine Cousine entstanden.

 Gleich im Garten versteckt...

... und befüllt freut sie sich hoffentlich darüber ;).

Schöne Ostern!

Eva

Muffinzeit

Heute habe ich Schoko-Bananen-Muffins gebacken...

in groß...

... und in klein. Statt in einer Muffinbackform in Espressotassen gebacken ;).

Letzte Woche bekam ich dieses Buch hier geschenkt:

Ich habe micht total darüber gefreut! Vielen Dank!!!

Ein schönes Wochenende,

Eva